Câmara promove prova sensorial dos doces de Guimarães
A Câmara Municipal de Guimarães realiza esta sexta-feira a última prova sensorial que integra o trabalho de caracterização e análise para a certificação das tortas e do toucinho-do-céu de Guimarães. Recordo que a Câmara Municipal de Guimarães deu início a um projecto de caracterização da sua Doçaria Conventual e, em particular, daqueles dois doces. Com este propósito foi celebrado entre o Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC) e o Município de Guimarães, um protocolo de colaboração tendo em vista o desenvolvimento de trabalhos académicos e de investigação, serviços de consultoria, análise laboratorial e apoio técnico, na área de caracterização de produtos tradicionais.
Dando início ao projecto, decorreram no mês passado duas de três provas sensoriais que integram o trabalho de caracterização e análise das Tortas de Guimarães e do Toucinho-do-céu de Guimarães.
A última prova está agendada para hoje, pelas 17 horas, no Museu Alberto Sampaio.
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