Frut´o Chocolate: Lombo aromático
Na edição deste sábado do «Frut'o Chocolate», programa das manhãs de sábado da Rádio Santiago, propomos um «Lombo aromático». 900 g de lombo de porco
3 laranjas
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
250g de arroz
5,5 dl de água
200g de espinafres congelados
manteiga, sal e pimenta qb.
Ligue o forno a 180 graus. Tempere o lombo com sal e pimenta e esprema duas laranjas:
reserve-as e regue a carne com o sumo. Junte os dentes de alho esmagados, o azeite e o vinho.
Leve ao forno durante 30 minutos, virando ocasionalmente.
Coza o arroz em água e sal, com os espinafres e uma noz de manteiga, por 15 minutos em lume brando.
Junte a polpa das laranjas espremidas à carne e leve novamente ao forno por mais alguns minutos.
Corte a restante laranja em rodelas e seque-as no forno.
Sirva o lombo fatiado, regado com o molho. Decore com as rodelas de laranja secas e guarneça com o arroz de espinafres.
Marcações: Rádio Santiago