BIGGER: Alma by Chef Américo Vinhas
No coração de Guimarães, onde cada rua conta uma história e cada pedra guarda memórias, nasce o Alma Restaurante. Mais do que um espaço gastronómico, o Alma é um convite a uma viagem sensorial, onde os sabores autênticos da cozinha tradicional portuguesa se encontram com os sabores típicos do Alentejo, pelas mãos experientes do Chef Américo Vinhas.
Com quase quatro décadas de dedicação à arte culinária e 20 anos como Chefe, trouxe do sul não apenas as memórias dos pratos que marcaram a sua infância, mas também a paixão pelos aromas das ervas frescas que dão identidade à sua cozinha. Coentros, hortelã da ribeira e poejo são protagonistas na paleta de sabores que compõem cada prato, elevando a tradição a uma nova dimensão.
O Alma não é apenas um restaurante, é uma sala de jantar pensada para ser um refúgio de conforto e requinte. A decoração funde tons de verde, dourado e madeira, criando uma atmosfera sofisticada e acolhedora. O brilho suave das luminárias clássicas reflete-se nos sofás de veludo e nas mesas elegantemente postas, convidando a momentos de puro prazer gastronómico.
O destaque vai para o painel de azulejos azuis que domina uma das paredes, retratando cenas históricas de Portugal, uma homenagem à cultura e tradição lusitana. Cada detalhe do espaço foi pensado para criar um ambiente harmonioso, onde a sofisticação contemporânea encontra a alma da tradição.
O menu é um tributo à cozinha portuguesa, reinventada com um toque de autor. Das migas à tradicional açorda alentejana, passando pelo arroz de camarão, bivalves e pela carne de porco cozinhada lentamente, cada prato é uma celebração de sabores explosivos. Para os apreciadores de polvo, este molusco marinho é preparado a baixa temperatura e servido com batata-doce, uma interpretação sofisticada de um clássico da gastronomia nacional.
E porque uma experiência gastronómica não se faz apenas de pratos memoráveis, o Alma Restaurante aposta também no conceito de bar. Às sextas e sábados, as portas mantêm-se abertas até às 2h00, proporcionando noites animadas, acompanhadas por tapas irresistíveis, como croquetes de alheira, tábuas de queijos e enchidos com compotas caseiras, e o exclusivo Portamisu, uma versão reinventada do clássico tiramisú. O dia de descanso semanal é ao Domingo e Segunda, porque a criatividade do Chef e dos cozinheiros precisa de ser preservada.
Com um espaço versátil e privado, preparado para receber eventos, festas de amigos ou encontros empresariais, o Alma Restaurante convida a momentos únicos, onde o prazer de bem comer se alia à arte de bem receber.
Siga o restaurante no Instagram restaurantealmaguimaraes para ficar a par das novidades, mas o melhor mesmo é visitar o espaço no Largo de Donães, no centro histórico de Guimarães. Deixe-se levar pelos aromas, pelos sabores e, acima de tudo, pela Alma.
