VÍDEO: CIM do Ave promoveu CHEF IN.AVE
O Paço dos Duques de Bragança foi palco da Final Intermunicipal da primeira edição do Concurso CHEF IN.AVE promovido pela Comunidade Intermunicipal do Ave, no âmbito da sua Rede de Empreendedorismo do Ave IN.AVE e integrada nas Escolas Empreendedoras IN.AVE.Durante cerca de três horas os oito finalistas das categorias Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria puseram à prova o seu talento sempre com a supervisão de Chefs de referência no panorama gastronómico regional e Bartenders nacionais. O tema geral das provas definido para esta primeira edição foi a «Gastronomia Minhota o Passado, o Presente e o Futuro», visando estabelecer um paralelo entre a tradição, a cozinha contemporânea, as novas técnicas e tendências do futuro, numa clara aliança entre estas dinâmicas e o património cultural da região.
Para a prova Restaurante/Bar cada aluno precisou de desenvolver e preparar dois Cocktail’s e um Gin Tónico, devidamente enquadrados no tema geral do concurso.
Para a categoria Cozinha/Pastelaria cada aluno confeccionou um prato principal em que a proteína foi a carne de porco e uma sobremesa de tema livre.